Lo storico ristorante Fuor d’acqua, situato nel cuore del centro storico di Firenze, a pochi passi dalla suggestiva Porta San Frediano, è una destinazione imprescindibile per chi desidera immergersi in un’autentica esperienza di mare, senza rinunciare al fascino della tradizione fiorentina.
Lo abbiamo fondato nel 2000, all'interno di un antico deposito di carrozze, un luogo carico di storia e fascino. L'attenta ristrutturazione ha preservato le caratteristiche originali dell’architettura toscana, rispettando la sua anima autentica e dando vita a un ambiente accogliente e raffinato.
Ogni dettaglio di Fuor d’acqua racconta una storia d'amore incondizionato per la cucina: dalla scelta delle materie prime freschissime alla creazione di piatti preparati a regola d'arte.
Da più di vent'anni, Fuor d’acqua è un punto di riferimento per gli amanti della cucina di mare di alta qualità, accogliendo ospiti e amici da tutto il mondo in un’atmosfera unica. Che si tratti di una cena romantica, un evento speciale o una serata conviviale, il nostro ristorante si impegna a rendere ogni occasione un momento indimenticabile.
Filosofia
L’ingrediente fondamentale della cucina di Fuor d'acqua, vero pilastro del nostro lavoro e motivo di orgoglio per ognuno di noi è la freschezza assoluta e garantita del pesce che proponiamo proveniente sempre dall'ultima pescata pomeridiana del vicino mare viareggino.
Questo rigoroso impegno nella scelta di prodotti freschissimi ci consente di offrire un’esperienza gastronomica capace di esaltare i sapori unici e autentici del mare, così da far scoprire a ogni ospite, assaggio dopo assaggio, la qualità superiore dei nostri piatti.
CHEF E Specialità
I nostri chef con il loro estro e la loro creatività, creano menù di altissima qualità per soddisfare i gusti e le aspettative di chi sceglie di provare l'esperienza culinaria offerta da Fuor d'acqua, combinando ricercatezza e autenticità.
Ogni piatto è realizzato con pesce freschissimo, scelto in base agli arrivi quotidiani del pescato e alla stagione, accompagnato da contorni leggeri e sfiziosi.
La nostra specialità è l’ormai celebre antipasto di crudité, una scelta irrinunciabile per gli amanti del genere e una piacevole scoperta per chi vuole assaporare il genuino sapore del mare.
Dalla nostra cucina prendono vita ricette che vanno dalle più semplici alle più elaborate, sempre ispirate alla tradizione, come la Catalana e i paccheri alla Trabaccolara, oltre a molti altri piatti apprezzatissimi dai nostri ospiti.
Per concludere al meglio l'esperienza culinaria, proponiamo una varietà di dessert, tutti preparati artigianalmente in casa per garantire un finale dolce e autentico.
